बरसात के मौसम में तेजी से सड़ने लगते हैं आलू, आसान टिप्स से रखें सुरक्षित
Care and Store Potatoe: बरसात के मौसम में अक्सर गर्मी होती है, जिससे सड़न पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि तेज़ हो जाती है। जिस जगह आपने आलू रखे हैं, वहाँ अगर हवा का संचार कम है, तो भी आलू खराब हो सकते हैं।
Care and Store Potatoe रायपुर। बरसात का मौसम अपने साथ ठंडी फुहारें तो लाता है लेकिन साथ ही कई तरह की परेशानियां भी लाता है जिससे लोग परेशान हो जाते हैं। जैसे इस बरसात के मौसम में सब्जियां बहुत जल्दी सड़ने लगती हैं। खासकर, इसका सबसे बड़ा शिकार आलू है। अगर इस मौसम में इनका जल्दी इस्तेमाल न किया जाए तो ये सड़ने लगते हैं। कई बार तो सिर्फ 2 से 3 दिन में ही पड़े-पड़े आलू अंदर से सड़ने लगते हैं जिससे बहुत ही दुर्गंध आने लगती है। ऐसे में अगर आप ये कुछ टिप्स आजमाएं और आलू को स्टोर करने का सही तरीका जानें तो इन्हें फेंकने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
बारिश में आलू खराब क्यों हो जाते हैं?
बरसात के मौसम में अक्सर गर्मी होती है, जिससे सड़न पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि तेज़ हो जाती है। जिस जगह आपने आलू रखे हैं, वहाँ अगर हवा का संचार कम है, तो भी आलू खराब हो सकते हैं।बारिश से आलू पर मिट्टी गिर सकती है, जिससे लेट ब्लाइट, स्कैब या ब्लैकलेग जैसी बीमारियाँ फैल सकती हैं, जो सड़न का कारण बन सकती हैं। बारिश से आलू बीटल या एफिड जैसे कीट आकर्षित हो सकते हैं, जो बीमारियाँ फैला सकते हैं और सड़न का कारण बन सकते हैं।
आलू को सड़ने से बचाने के लिए ये उपाय अपनाएं-
ठण्डे, सूखे स्थान पर रखें। आलू को सीधी धूप, नमी और गर्मी से दूर रखें।
सांस लेने योग्य कंटेनरों का उपयोग करें। आलू को कागज के बैगों, जालीदार बैगों या हवा के प्रवाह के लिए छेद वाले कंटेनरों में रखें।
उन्हें सूखा रखें। भंडारण से पहले सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह से सूखे हों। अत्यधिक नमी से वे सड़ सकते हैं।
उन्हें स्टोर करने से पहले न धोएँ, ज़्यादा नमी की वजह से वे सड़ सकते हैं। इसके बजाय, किसी भी तरह की गंदगी या मलबे को धीरे से हटा दें। तापमान पर नज़र रखें।
आलू को 40°F और 50°F (4°C और 10°C) के बीच के तापमान वाले क्षेत्र में स्टोर करें।
अन्य सब्जियों के साथ न रखें। कुछ सब्जियां, जैसे सेब और प्याज, एथिलीन गैस छोड़ती हैं, जिससे आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।
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