Mango Rabdi Falooda : गर्मियों में ठंडक का स्वाद.. घर पर बनाएं लाजवाब मैंगो रबड़ी फालूदा
आम के सीजन में तैयार करें यह रिफ्रेशिंग फ्यूजन डेजर्ट, जो स्वाद और ठंडक दोनों का देगा मज़ा
Mango Rabdi Falooda : गर्मियों का मौसम शुरू होते ही लोग ठंडे, मीठे और रिफ्रेशिंग डेजर्ट की तलाश में रहते हैं।
इसी बीच आम का सीजन इस तलाश को और खास बना देता है, क्योंकि इस फल से कई स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती हैं।
ऐसी ही एक खास और लोकप्रिय डिश है मैंगो रबड़ी फालूदा ( Mango Rabdi Falooda ) जो पारंपरिक और मॉडर्न स्वाद का बेहतरीन मेल है।
इस डेजर्ट की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है।
इसके लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा किया जाता है, जिससे रबड़ी तैयार होती है।
इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है और फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
दूसरी ओर, फालूदा सेव को उबालकर तैयार किया जाता है और सब्जा सीड्स को पानी में भिगोकर फूलने दिया जाता है।
इसके बाद पके हुए आम का गूदा निकालकर मिक्सी में ब्लेंड किया जाता है, जिससे स्मूद मैंगो पल्प बन जाता है।
अब एक लंबे ग्लास में सबसे पहले सब्जा सीड्स, फिर फालूदा सेव, उसके ऊपर मैंगो पल्प और फिर ठंडी रबड़ी की लेयर डाली जाती है।
इस प्रक्रिया को दोहराते हुए ग्लास को भर लिया जाता है। ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता और थोड़ा सा मैंगो पल्प डालकर इसे सजाया जाता है।
अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इसमें वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी रिच और क्रीमी हो जाता है।
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